饮食业职工总会名誉会长郭宏兴则表示，据自己所知，莲香楼的老板是有心营运，但因实在无钱出粮，加上自己身体有病，故无奈结业。
不过，有莲香楼员工在接受传媒访问时指出，自己对公司的结业安排并不知情，莲香楼自今年4月起已拖欠员工薪金，未料一拖再拖，最终竟以结业“走数”，形容公司做法“唔诚实”。
劳工处回复《大公报》查询时表示，已接获部分员工求助，并呼吁其他受影响员工应尽快前往就近的劳资关系科分区办事处寻求协助。处方正联系雇主，并会敦促雇主按照《雇佣条例》及雇佣合约的条款支付雇员欠薪及其他解雇补偿。如发现有涉嫌违法情况，处方会展开刑事调查，并考虑提出检控。
茶客难忘冬瓜盅嫁女饼
大公报记者昨日到继续经营的上环莲香居，茶客姜伯如常到来叹下午茶。他向记者忆述，20多年前与一众好友一有空就会到莲香楼相聚，不是喝早茶就是吃晚饭。他喜欢的就是冬瓜盅，“很足料，边上还放着虾肉和肉片，一勺下来，一口冬瓜一口汤，很香。”另一令姜伯印象最深的就是嫁女饼：“以前朋友结婚，都派这个饼。味道虽然没有多特别，吃的是那个气氛，以前住在这一区，很多结婚的都会买他们的饼。”
说到莲香楼倒闭，姜伯感到可惜，但猜测莲香楼的故事尚未完结。“这个百年店也经历过不少次转手和结业风波，一直都撑下来，或许今次也能起死回生呢。”
鸟笼痰罐深入民心
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