“4月上旬各地小龙虾餐饮店大量开业后，小龙虾价格预计会企稳反弹。”潜江生态小龙虾产业园集团董事长康峻表示，每年清明至谷雨时节，是小龙虾最嫩的黄金季节，也是企业销售的旺季。眼下，他们正在着力搭建“潜江小龙虾”供应链平台，并新建了10万吨冷链仓储，能在6小时至16小时将潜江龙虾送达全国500多个城市近1200个落地配送网点，年均配送小龙虾约20万吨。
小龙虾是武汉的地标美食。饿了么平台数据显示，今年3月份以来，武汉小龙虾外卖订单同比增长近两成。靓靓蒸虾、肥肥虾庄、巴厘龙虾、一棠龙虾等小龙虾品牌餐饮店也陆续恢复营业。
谈及小龙虾的成本和价格，肥肥虾庄负责人表示，目前门店使用的小龙虾多为6钱至8钱的规格，相比去年同期成本有所上升。四五月份小龙虾大量上市后，进货价格会逐渐降低，肥肥虾庄对小龙虾的选品要求也会相应提升，确保为食客提供最新鲜、最美味的小龙虾。
小龙虾如今在湖北已发展成一个超过千亿元的大产业。据《中国小龙虾产业发展报告（2023）》，从产量分布看，2022年，湖北以113.8万吨的产量霸榜“小龙虾第一大省”，湖北监利、洪湖的小龙虾产量分别位居全国第一位和第二位。按照规划，到2025年，湖北省小龙虾综合产值将突破2000亿元。 |
