中评社北京5月6日电／夜幕降临，合肥的大街小巷开始喧闹起来，浓浓烟火气中，“吃龙虾，喝啤酒，谈生意，交朋友”成为这座城市独特的夜市文化。
打造品牌，成就合肥美食名片
麻辣、蒜泥、红烧、清蒸……合肥人对小龙虾的喜爱可谓情根深种，红彤彤且冒着热气的“小龙虾”总是被摆上最显眼的位置，既是各家饭店的招牌，也是饕餮食客们奔赴的美食之约。
目前，合肥城区已建成宁国路、罍街等7条特色小龙虾街区，小龙虾经营店1000余家，小龙虾已然成为合肥的美食名片。
早在2002年，合肥开始举办“中国·合肥龙虾节”，着力打造“合肥龙虾”区域公共品牌及龙虾节庆文化。同时，该市依托小龙虾特色餐饮市场，鼓励和引导生产基地与餐饮企业终端对接，打造一二三产业深度融合的全产业链虾稻产业发展共同体。
近年来，合肥小龙虾的名气越来越大。2007年合肥市获得中国渔业协会授予的“中国淡水龙虾之都”称号。据统计，2022年，小龙虾餐饮门店售卖约2万吨，收入45亿元左右。
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