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中国城市的咖啡战争

http://www.CRNTT.com   2015-03-06 12:58:53

满城尽现咖啡馆 　　2002年，英国经济和社会研究协会向格拉斯哥大学的两位教授埃里克·劳里耶（Eric Laurier）和克里斯·费罗（Chris Philo）拨款25万美元，用以研究英国社会经常出入咖啡馆的人数上升背后的社会因素。两人耗时3年的研究成果是：咖啡馆的环境舒适宜人，在这里人们可以独享惬意，或是邀友人共度美好时光。 　　这一结论可能也适用于当下中国。欧睿信息咨询公司的数据显示，2013年中国咖啡连锁店的销售额已达到200亿元，预期到2017年会突破400亿元。愈来愈多的企业从中看到了商机。 　　根据《界面》的报道，今年1月21日，天津狗不理集团宣布获得澳大利亚最大咖啡连锁品牌高乐雅（Gloria Jean's Coffees）在中国的永久使用权，狗不理集团旗下的全资子公司天津森永泰餐饮有限公司将负责咖啡店的运作。据悉，目前高乐雅在中国天津、上海、苏州等地已有12家门店。而由森永泰公司运营的高乐雅首家门店将于2月9日在天津标志性建筑“津塔”开业，定位和定价都跟星巴克、咖世家类似。 　　传统中式餐饮企业涉足咖啡连锁业务的不止狗不理一家，2014年11月27日，定位为中高端餐饮的小南国餐饮控股有限公司宣布斥资1.95亿港元收购百佳（香港）有限公司中港澳业务65%股权，跨界咖啡及大众化西式休闲餐饮业务，并计划今年在中国大陆新开3-5家Pokka Café品牌的咖啡连锁。 　　这两年指出韩系咖啡店在中国市场的扩张势头也迅猛。根据RET睿意德中国商业地产研究中心发布的《韩系咖啡店中国发展趋势研究报告》，韩系咖啡店仅最近2年就在中国开了近600家店。据统计，这两年欧美系咖啡店品牌中星巴克扩张最快，平均每年开店77家；台系咖啡店品牌中的佼佼者是上岛咖啡，以平均每年59家的速度扩张；而韩系咖啡店品牌中，咖啡陪你表现最为突出，进入中国短短两年已开店407家，扩张势头甚至超过了星巴克。而且，进入中国市场较晚的韩系咖啡店为了避免和欧美系和台系正面竞争，往往选在一线城市郊区和二三线城市开店。 　　也许在不久的将来，很多国人可以如此宣称：“我不是在咖啡馆，就是在去咖啡馆的路上。” 　　来源：新民周刊 作者：金姬　 2015-02-28 11:54:02　 来源: 新民周刊(上海)

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