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入选“非遗”：古琴、昆曲和香

http://www.CRNTT.com   2011-04-28 14:10:09

假货应运而生 　　所有市场人士都不愿指认哪个市场多为假货，也不愿详细指认何种商品假的可能性最大。在记者的一再追问下，某香铺老板只能说：“老实说，手串、摆件之类的东西，百分之九十以上是假的。一件金丝棋楠挂件，售价上千元，一件印尼沉水手串，售价两三千元。卖得不对，也很让人纠结的。” 　　据称，上海的市场上曾经出现过二十几万的棋楠手串，也有人买，一旦买错，就亏大了。 　　造假的方法也是很“先进”的。鉴别沉香的主要方法之一是放进水里，沉香就自然会沉入水底，于是造假者通过高压方法使没有结香的沉香木收缩，增加密度，掂分量时也很沉实。再加入低廉而气味浓烈的药渣煮、蒸或添加化学香精，做出的假沉香很容易蒙过初入此道的人。业内人士称此为“药沉”，有一股陈宿味或中药味。真正的沉香油性大，油脂含量越高，价值就越高，表面会有一种蜡质。为达到这个效果，造假者也在表面涂上化学涂料，模拟自然表层。 　　那么如何辨别沉香的真假呢？黄礼君教了记者几招。首先是观外形、看颜色。假的沉香几乎没有木质的线路，真沉香是有白色、黑色相间的纹路。假沉香用打火机稍微点一下，可以闻到与普通木头相似的焦火气。如果是真棋楠，烧一下就闻到它的本来香气。 　　再比如一段顶上棋楠，要经历数百年才修炼成材，质地较软，不像沉香油脂坚硬，因此可将细屑团成丸状。其油脉很细，肉眼看不到。用20倍的放大镜才能看到每一条纤维中间的空隙有金色毛状油脂腺紧细结合在一起。如果用刀削，削下来的香会卷成圈圈。 　　自称“沉香平民”并以此来进行香学普及的黄礼君还认为线香也有掺假的，沉香粉很昂贵，为降低成本，有人就将别的材料掺进去，并添加化学助燃剂和香精，但香气就不纯了，会有焦火味。黄礼君在台中开设了一家香品作坊，由他弟弟根据他的研究成果或特殊要求做。记者在采访时还品赏了一味刚刚研发成功的香品，但他一再嘱咐不能透露。他说：“我们做香讲究提香、凝香、聚香、飘香、留香，香味出来有前调，中调，后调，不同的层次，不同的厚度，还有就是能够留香。好的香，香味可以保持很久，人离开一段时间再回来，满屋雅香。而掺假的香就不能达到这个境界。” 　　王鸿定告诉记者：“好的线香，黏合剂不能超过14%，但也不能少，否则黏不起来。黏合剂也要用好的，楠木泥就是很好的辅料。极少有人用上等棋楠做线香的，成本太高啊，消耗不起。如果香铺老板说他的线香是上等棋楠做的，就要小心了。”另外，经营者能否通过正规渠道获得正宗的原材料，也是保证香品等级的关键，王鸿定的合伙人在越南采集、经营香料15年，与当地香农熟悉，所以能获得好的香料。王鸿定说：“一般香坊用印尼、马来西亚出产的沉香做线香。我用几千元一克的越南沉水红土加工线香，在整个中国，甚至在东南亚就是非常诚信的，也保证了香品的优质。我要让香客享受到真正古雅的香气。” 　　“初入此道者，不要被各种复杂的名堂所吓住，本真是香气，如果香气对头，基本可以保证品质了。”王鸿定还强调说。而玩香颇有心得的江苏作家荆歌也持这个观点，他认为不必拘泥于沉土或沉水，香味才是第一要义。 　　来源：新民周刊　2011年04月13日14:35　 题：《盘点中国传统消遣：古琴昆曲和香入选“非遗”》

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