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| 初来敦煌，记者一行品尝了特色美食黄面（中评社 海涵摄） |
中评社敦煌7月23日电（记者 海涵）7月22日上午，“丝路风采 如意甘肃”海峡两岸记者联合采访团一行从甘肃酒泉驱车近5个小时，一路向西抵达敦煌。随着行程不断推进，两岸记者的味蕾也在不断被打开，各种各样的“首次尝鲜”在参访途中发生。
记者一行抵达敦煌时已将近下午两点，主办方特意安排了当地特色驴肉黄面作为午餐。“驴肉黄面门外拽”被称为敦煌八大怪之一。午餐期间，记者有幸目睹了拉面师傅的这一看家本领。
拉面的张师傅是黄面第四代传承人。经揉、撬、甩条等多道程序，又细又长的面条就成型了，面条煮熟后略呈黄色。据张师傅介绍，黄面之所以拉那么长，是为了保持口感的劲道，另外，也有长长久久的好意头。
黄面在敦煌，可谓源远流长。据说，莫高窟第156窟的壁画上就有制作黄面的生动场景。百姓家里若有婚丧嫁娶的大事，也都会请来面匠制作黄面。
除了面本身，驴肉作为一个重要配菜也是这道美食的灵魂所在。驴肉被很多美食家奉为人间绝味，敦煌的驴肉黄面，就是将驴肉与黄面完美融为一体，十分诱人。
驴肉黄面的制作是一门传统手艺，经历着一代又一代人的传承。张师傅的儿子张黎鑫是黄面的第五代传人。张黎鑫告诉记者，从1884年至今的将近140年间，他们家族只做一件事——做黄面。“很荣幸可以接过老一辈的接力棒，继续从事黄面制作，希望我的后辈们可以将这个手艺传承和延续下去。”
台青李宣借着这次吃驴肉黄面的机会第一次品尝了驴肉。“驴肉的肉质介于牛肉和猪肉之间，很有嚼劲。”李宣说，亲眼看到了师傅拉黄面，面条又细又长，吃起来也很有嚼劲，入口的感觉介于牛肉面和莜面之间，整体很顺口。
“丝路风采 如意甘肃”海峡两岸记者联合采访活动由国台办新闻局与中国记协台港澳工作部共同举办。从7月16日至24日，两岸及香港23家媒体的43名记者会深入兰州、武威、金昌、张掖、嘉峪关、敦煌等地采访甘肃省经济社会发展各方面情况。
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