中评社北京1月13日电／据人民网报导，在沙县，不管男女老少，都会做几样吃食，几乎每家每户都有人在经营沙县小吃。近些年，走出沙县闯世界的沙县人越来越多。绿底红字的“吃豆人”形象，飘香的拌面、扁肉和炖罐等，从福建省三明市迈出国门，走向世界。
思乡心切 清迈开店
沙县小吃向来以朴素闻名。简单的店面和装潢，开在寻常巷陌，店里红底的塑料板子印刻着菜单，贴在墙上，毫无设计感。但一家开在清迈古城南门的沙县小吃店里，却别有洞天：精致的装潢，略带小清新的风格，颇有“网红店”的风范。
这家沙县小吃店的主人是来自沙县的郑丹枫。她在2009年来到清迈求学，并在此定居，建立了家庭。2018年，郑丹枫在亲戚的鼓励和支持下，踌躇满志，在清迈开了这家装修精美的沙县小吃店。
2018年12月5日，郑丹枫的沙县小吃店正式运营。她将家乡的小吃带到清迈，让常居清迈的同胞可以品尝到家乡的味道，让吃不惯泰国菜肴的中国游客能够满足自己的中国胃，也让当地人换换口味，品尝来自中国的“神秘力量”。
谈及初心，郑丹枫说：“当时就是在他乡非常怀念家乡的小吃，同时也想让我的孩子吃到我小时候的味道，如果能把沙县小吃开到泰国并且发扬光大，我也觉得很开心。”
费尽心思 保持本味
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