中评社北京8月11日电／据新华社报导，尼古拉·格里马至今仍记得多年前的那个夜晚：站在宁夏贺兰山东麓青铜峡市的一座山顶上，茫茫戈壁滩尽收眼底，巨大的石块随处可见；抬头仰望，圆月当空，他不由感叹“在法国从来没见过这么大的月亮”。
“望月石酒庄”因此得名。这位法国波尔多酒业世家第六代传人，在探寻许多世界名产区后，最终被宁夏得天独厚的风土吸引，决定“要在这里酿出世界闻名的葡萄酒”。
“明年我就60岁了，我人生中有一半以上的时间都是在中国度过的。”尼古拉说，他与中国的缘分早在30多年前就开始了。
1987年，22岁的尼古拉第一次来到中国，在青岛一家酒庄从事酿酒工作。此后，他在山东、新疆、云南等地参与了多个当地酒庄项目的建设。
尼古拉还参与了马瑟兰的引进。“马瑟兰是一个比较新的葡萄品种，当时在法国种植也不多。它味道浓郁，带有甜香料和香辛料的香气，我觉得会适合中国。”
马瑟兰酿出的葡萄酒获得业内人士的广泛好评。布鲁塞尔国际酒类大赛组委会主席卜度安·哈弗评价说：“马瑟兰在中国找到了最佳生长环境，展现出别具一格的风土魅力。”
如今，中国已经成为世界第二大马瑟兰种植产区。在宁夏，几乎每个酒庄都种植有马瑟兰品种。
宁夏贺兰山东麓产区是业界公认的世界上最适合种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的黄金地带之一。2012年，尼古拉来到宁夏参加贺兰山东麓酿酒师大赛，对这一产区的风土念念不忘。
“宁夏有着独特的风土，我觉得能在这里酿出我想要的葡萄酒。”尼古拉说，他和中国伙伴一拍即合，于2017年创立了望月石酒庄。
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