中评社南宁11月5日电（助理记者 蔡卓君） “我感觉闻着这个炒油茶的味道，本身感冒鼻塞，现在都通了哎！”自媒体“台湾伴读妈咪邵展眉”薛兆恩感慨道。
当地人告诉记者，瑶乡油茶既是瑶家平时的主要饮食，又是瑶家待客及人生礼仪的重要部分。油茶制作需要三样专门的制作工具：茶锅、茶槌、茶隔。将茶锅烧热后放入少量的茶油，再将蒜米、洗净的茶叶和生姜片等倒入锅中，用茶槌反复捶打和按压，使茶叶里汁液完全渗出。待茶叶炒到略微焦黄的时候就加入开水。水在锅中沸腾起来时就可以用茶隔滤掉茶渣，剩下的茶渣还可反复捶打熬煮，最后，根据个人喜好，放入葱花、盐、花生米、米花等配料食用。
“自己捶打油茶的感觉很新奇，因为一般的茶叶都是用水冲泡，像这种炒制的过程我还是第一次体验，这个体验过程很有趣！”自媒体“台湾小小在大连”陈咏钦在体验后告诉记者，这种手工制作的油茶口感和工业制作的完全不同，油茶没有加花生、米花等配料的时候喝起来会很苦，因为茶的苦味被激发出来，但是慢慢品味就能够接受了，如果加上葱花、花生等配料，口感就更加丰富。他听说，2021年5月，“茶俗”（瑶族油茶习俗）已经被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，所以他想要制作一个视频并结合自己的体验感受向大家介绍瑶乡油茶。
“油茶我们当地人也会经常喝，因为有消食健胃、驱湿避瘴的功效，虽然都是加入一定的材料炒制，不过各家制作出的口感上略有差异。”据介绍，恭城瑶族自治县位于广西壮族自治区桂林市，史称“茶城”，恭城气候温和，茶江两岸崇山峻岭，土肥水美，常年云缠雾绕，适宜栽种茶树。恭城有50%的面积是山地，常年居住在山高林密，雨湿雾重之地的少数民族同胞，为了驱疫避瘴，适应生活环境，就用茶叶、生姜、大蒜等原料炮制一种茶做饮料，因这种茶要伴以油盐来煎炒，故名油茶。
采访团成员体验制作过程后纷纷感慨，仅仅是捶打几分钟后就感到手腕酸痛，不敢想象这个捶打过程要持续半个小时。教授成员制作的工作人员介绍，口感会因为捶打的时间不同而略有差异，如果想要口感浓厚一些，时间就要更长一点，反之则略短，采访团体验制作过程后品尝他们参与制作的油茶，纷纷点赞，直呼再来一碗。
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