不过，业内仍看好餐饮行业的长期市场空间。据弗若斯特沙利文报告，预计中国的餐饮市场将在未来数年内恢复。“我们认为疫情短期冲击不改变行业长期增长逻辑，应同时关注龙头餐饮企业的拓店情况和经营表现。同时，看好行业在连锁化率不断提升及消费升级大趋势下呈现的良好前景。”贺燕青表示，例如，海底捞适时调整战略，关店计划循序渐进，去年12月翻台率环比11月有了明显改善。
“我们将关注不断涌现的新赛道、新品牌、新趋势，专注于卤味、轻餐饮、复合调味料及供应链上下游等四大赛道。”在绝味食品相关负责人看来，因中国美食的多样性和地域口味差异，未来的餐饮业将呈现多元化趋势，行业将不断细分以迎合消费者的多元化需求。随着技术的进步，餐饮供应链工业化程度的提高将进一步提高效能；随着移动支付及数字化的普及，消费者的需求将进一步被满足，区域化、全国化的美食连锁企业也有望缩短管理半径。据悉，近年来，绝味食品已参投和府捞面、幸福西饼、么麻子等餐饮产业链相关企业。
刘畅表示，今年整个餐饮产业链都有投资机会。目前更看好预制菜企业，因为其享受的是整个餐饮工业化、标准化的红利，特别是to B端的预制菜企业。
部分在港股上市的内地餐饮企业
名称 上市时间 餐饮类型 市值（港元）
味千（中国） 2007年3月 快餐 13.75亿
呷哺呷哺 2014年12月 火锅 59.18亿
|
