在“新茶饮第一股”奈雪的茶的招股书中显示，奈雪最高成本并不是租金成本，而是食材原料成本，该项成本在2020年前三季度占比达到了38.4%，这在现制茶饮行业中并不是个别现象，此前茶颜悦色的涨价原因中也提及原材料成本上涨。
为何喜茶却要逆势降价？官方给出的回应是，“得益于喜茶的品牌势能、规模优势，以及在供应链上的不断积累和在上游的深耕，喜茶有能力在产品配方、用料和品质都不改变的前提下对部分产品的售价进行调整。”
喜茶的供应链优势也许早已显现。创业之初，喜茶便着手布局数字化供应链。据悉，在2017年，喜茶首次推出芋泥奶茶后，便向芋头加工厂进行反向定制，共建种植基地为其提供原料，最终打造出爆款“芋泥波波奶茶”。
同时，喜茶还于2018年推出了微信小程序“喜茶GO”，搭建自身的数字化销售体系，将用户远程点单以及外卖的行为，掌握在自己的平台上，而不是交给第三方服务平台，也为喜茶积攒了大量的用户数据和私域流量。
此外，据国信证券数据，喜茶的毛利率在65－70%左右，而同属高端茶饮市场的奈雪，毛利率只有62%。艾瑞咨询数据显示，新茶饮行业平均毛利率大约为53%。以此计算，喜茶的毛利率要比行业平均水平高近15%。
属于自己的数字化供应链和销售体系，以及相对行业较高的毛利率，或许给了喜茶降价的勇气，但喜茶的日子也并不这么好过。 |
