正是凭借对品质和味道的坚持，不一样点心疫情期间照样生意兴隆，更与网络配送平台合作，把美食销售到美国各地。考虑到民众囤货的需求，还特别推出适合冷冻的点心，并扩充了虾饺、烧卖等广式点心。“虽然原材料涨价，但我们的售价没有涨，提供速冻、送货上门，一直坚持至今。”也正是在疫情期间，更多的人通过网购被不一样点心圈粉，纷纷在社交媒体上发图文分享，创造了新的发展空间和机会。
吴寅杰说，他反倒感谢疫情让越来越多的食客认识和喜欢上不一样的点心，也让他更坚定要推陈出新下去。虽然在竞争激烈的餐饮市场中一直被模仿，“但我真的认为这是件好事，对其他业者和整个行业来说都是一种带动：只有我们一家卖中式点心，大家对点心的了解会很局限，但如果都在卖，则势必能增加大家对点心的了解，其实是商家们合力推广了中华饮食文化”。
机器人上菜 噱头足
主打上海小吃、已于纽约和新州连开两家餐厅的梁凯文，疫情期间在同行都选择观望时，毅然决然选择再开第三家店“龙虾3”，并且推出机器人服务员，一方面作为长期节省人力的方式，另一方面也更符合后疫情时代消费者对卫生和安全的要求，很多顾客听闻服务员是机器人后，都专程前往一探究竟。
梁凯文表示，在预判疫情应会于今年夏天变乐观后，他决定提前半年开店，“这样能够比市场快半步，提前做好准备工作，不至于在客流恢复、甚至报复性反弹时，感到措手不及”。因为民众的消费习惯已被疫情改变，开始堂食之后也想尽可能减少接触、避免交叉感染的风险，他特别斥巨资从中国国内订购了中英文语言设置的机器人当服务员，可以迎宾，也可以接菜，往来于厨房和餐桌之间，把人和人的接触降到最低。
“顾客都对它非常好奇，特别是年轻的客人。”梁凯文说，当初之所以定位做上海小吃，是考虑到不管是华裔、还是外族裔都很喜欢吃汤包类美食，老少皆宜，可面向的客户群广，已经开业数年的前两家店也为新店的技术、管理和营销打下了坚实的基础，现在引入机器人，更为门店赚取到关注度。“疫情带来的改变和引发的思考涵盖方方面面，作为业者，应在日常操作时顺应后疫情时代客人的需求和消费习惯，比如安全卫生的服务、健康新鲜的食材，以优质服务吸引更多的顾客，并把他们留住。”（
|
