紧跟潮流 讨好食客
一向紧盯年轻人市场的“不一样点心”主打上海、江浙等中式小点，不仅丰富了食客的味蕾，更通过美食持续宣传和推广中华传统文化。老板陈开萍30多年前从上海移民赴美后，一直坚持紧跟潮流的制作理念，“看中国国内流行什么，我就做什么”，从最初的鲜肉月饼到衍生出的麻辣小龙虾月饼和大闸蟹月饼，从最初的豆沙青团到衍生出的南瓜抹茶青团和咸蛋黄肉松青团，每有出品必成网红。
日前店里又推出了紫薯奶酪仙豆糕，并由“80后”点心师吴寅杰操刀，赋予这一传统的老北京小吃新潮的馅料——爆浆的紫薯和拉丝的奶酪，收获赞声一片。吴寅杰介绍，仙豆糕最常见的内馅是红豆和绿豆，这次是在原有的基础上做改良，用奶酥做皮，外酥内软，紫薯是甜的，奶酪又是咸的，从口感到气味再到样子都丰富和立体，“年长的顾客一听是仙豆糕，有感情，年轻的顾客一听是爆浆紫薯和拉丝奶酪，想尝试”，对全体受众来说都很讨喜。
学西点出身、同为上海人的吴寅杰，从小就喜欢吃小笼包、生煎包、锅贴，深知上海以及中式点心的真正魅力和正宗味道，五年前赴美后发现这里的中式点心和中国的仍存相当的差距，因想通过美食传承中国文化，师从曾在国内担任特级点心师的陈开萍。“美国能做到和国内差不多水平的点心店太少，想学做中式点心的人更少，我非常享受顾客吃得开心、直接反馈给我的那种感觉，我不单因为它是一份工作而去做，更因想让手艺以及每种小吃所承载的文化流传下去而去做。”
网购圈粉 口耳相传
功夫不负有心人，从月饼到青团再到仙豆糕，不一样点心总能作为市场上的“第一家”，率先推出网红新品，紧抓年轻人的心。吴寅杰说，不断尝鲜、给年轻人惊喜，是他坚持改良的动力。与此同时又能坚守匠人精神，保持制作标准不松懈，保障食材品质味道佳。
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