最近，食品饮料和餐饮界热点颇多。先是明星餐厅贤合庄出事，接着是饮料“黑马”元气森林涉嫌虚假宣传。安全问题再次引发消费者关注。
前段时间，两名顾客在贤合庄卤味火锅杭州万达店用餐时，天花板突然掉落“意外加菜”，导致顾客受伤。4月11日，贤合庄道歉，幷与顾客达成和解。国内饮料品牌元气森林4月10日发布致歉声明，称此前在乳茶产品的标示和宣传中，没有说明“0蔗糖”与“0糖”的区别，容易引发误解。对此，网友评论“骗我长胖”，让人哭笑不得。
近年来，明星涉足餐饮业比较普遍，明星效应让这些餐饮店自带流量，但其中存在的食品安全等问题也不容小觑。元气森林，靠营销从众多饮品中脱颖而出，成功突围，但其中也伴随着过度宣传、误导传播等争议。
餐饮和饮料行业的竞争一直都很激烈，在“红海”中打造品牌、抢占市场，的确不易。但忽视了安全的一味扩张，必定是在给自己“埋雷”。只看到“钱”，而看不到“雷”，出问题只是早晚的事。营销和产品本身哪个更重要，无疑应引起高度重视。
铁打的市场流水的品牌，产品存在问题，再好的营销也没用。更极端的情况是，产品有问题，营销做得越好，损失就越惨重。比如多年前火遍全国的三株口服液，一夜之间因问题奶粉“跌倒”的三鹿等等。近年来，新品牌不断崛起，但“翻车”的也不在少数，真有点儿“眼见他起高楼，眼见他宴宾客，眼见他楼塌了”的意味。这些品牌，有的是产品质量问题，有的是服务问题，有的则是宣传问题。这些，究其本质，都可以概括为产品本身存在的问题。
追求流量、造概念、打擦边球，顶多红极一时，最终必然“湿鞋”。消费者反应再慢，毕竟有觉醒的那一天。这是市场的必然，也是法治的公正。
营销固然重要，但产品本身更为关键。想想那些因产品问题已经倒下或伤痕累累的品牌，再想想那些业界的“常青树”，营销和产品哪个更重要，这一问题自然就有了答案。正所谓“皮之不存，毛将焉附”。（来源：光明网 作者：既见） |
