付一夫建议，不同水果之间的消费是具有强替代性的，即消费者如果觉得苹果和香梨的价格太高，可以选择购买西瓜、草莓等其他水果来加以替代。这很可能导致高价水果需求量的逐步缩减，“经济学原理告诉我们，需求降下来了，价格自然也就难以长期维持在高位”。
《证券日报》记者调查走访的部分小型水果店老板则大多表示，“水果涨价，生意很难做。”
在北京市朝阳区某小区，一家水果店老板表示：“近期水果价高，进货多担心卖不出去，太贵的水果也不敢拿；进货少则担心客户以后不来了。”
此外，端午节期间，《证券日报》记者深入一线，对河北省部分果农进行了采访。
在河北省深州市，某皇冠梨、酥梨种植户表示：“现在市面上绝大多数销售的梨为去年8月份前后收购的，2018年初春的雨雪冰冻灾害，导致许多水果主产区减产甚至绝收，但是去年水果的收购价却很低。以皇冠梨为例，去年的收购价为每斤1.3元-1.4元。可以说，今年四五月份这波水果行情，种植户幷没有增加任何收益。”
上述种植户表示：“每年水果的收购价和当年整体产量幷不完全相关，除非是自建冷库、仓储的大型水果生产基地，和水果收购方谈价都会处于相对劣势。因为成熟期就集中在10天左右，不能被收购走，就是烂在地里。”
那么，中间商从今年水果的涨价获益了吗？从《证券日报》记者调查情况来看，人力成本、物流成本、仓储成本的上升，也令中间商叫苦不迭。
付一夫表示，改善各方“水果焦虑”的现状，还是要推动供应链建设与升级，缩短不必要的流通环节，同时在整合供应链上下游企业上予以发力，改变水果供应链散乱冗余的现状，从节约成本的方向做出调整。（来源：证券日报 作者：刘萌） |
