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| 1月6日，工人在广西某食品有限公司螺蛳粉生产车间生产线上包装袋装螺蛳粉。新华社 |
中评社香港4月29日电／一碗螺蛳粉，香飘海内外，广西螺蛳粉出口再创新高。最新数据显示，今年一季度，广西螺蛳粉出口686.9吨，同比增长340.5%，远销至北美、欧洲、东南亚等世界各地。其中对北美市场出口1473.2万元，同比增长5.5倍。
美国《侨报》4月27日载文《香飘海外的“中国味”，了解中国的“一扇窗”》，文章说，嗍一碗粉，品中国味。螺蛳粉是广西柳州的知名特色小吃，因其汤料由螺蛳熬制而得名。螺蛳粉的“灵魂”是发酵而成的酸笋，它也是让这款小吃“又香又臭”的秘密配方。凭借“酸、辣、鲜、爽、烫”的美妙味道和简便快捷的烹饪方式，螺蛳粉近两年成为海内外居家抗疫的网红食品。去年6月，螺蛳粉的制作技艺同沙县小吃、火宫殿臭豆腐一起，入选了中国非物质文化遗产名录，成为中华美食名片之一，愈加受到海内外食客的追捧。
对于海外华人、留学生来说，螺蛳粉已成“硬通货”。为了买到心心念念的螺蛳粉，有的在澳中国留学生甚至不惜驱车横跨整个奥克兰往返60公里。在韩国首尔已经留学了4年的贵阳女孩宋林徽说：“在异国他乡的土地上，偶尔来上一碗热气腾腾的柳州螺蛳粉就十分治愈。”在离家千里之外的海外华人和中国留学生那里，舌尖上的这一股独特味道就是那一缕挥之不去的“乡愁”，嗦上一口，瞬间得到慰藉。疫情之下，这份感觉更显浓郁。
螺蛳粉也正在俘获更多外国人的胃。随着更多外国留学生赴华留学，随着螺蛳粉在海外名气提升，再加上华人和留学生的影响和传播，越来越多外国人认识、接受幷爱上了螺蛳粉。曾在广西留学多年的泰国留学生吴尊说，“回到家乡后，也无法忘怀这份美味。”据广西一家螺蛳粉公司主管透露，“疫情期间，几乎每周都有螺蛳粉发至美国，有一批4万包螺蛳粉刚到美国三天便销售光。”纽约法拉盛美食广场中有一家螺蛳粉日均销售600碗螺蛳粉给美国人食用。 |
