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子女拒承父业  美国中餐馆五年减1200家
http://www.CRNTT.com   2019-12-27 17:02:38


  中评社香港12月27日电/《纽约时报》报道,据一个餐馆点评网站的最新数据,美国的中餐馆数目过去五年持续下降。中餐馆减少的主要原因,是第二代华人接受高等教育找到理想工作后,不愿接手上一代辛劳经营的餐馆行业,而中餐馆老板也乐见子女有更好出路。

  餐馆点评网站Yelp的最新数据显示,五年前,美国前二十大城市的所有餐馆中,平均百分之七点三是中餐馆,而现在只有百分之六点五。期间,这二十个城市总共增加了一万五千多家餐馆,但中餐馆却减少了一千二百家。即使在美国最古老唐人街所在地三藩市,中餐馆的比例亦从百分之十下降到百分之八点八。但与此同时,印度、韩国、越南餐馆在全美的占比则保持稳定或增长。

  然而,人们对中餐的兴趣似乎并没有减退。在Yelp网站,中餐馆的平均浏览量并没有下降,平均评分也没有下跌。中餐馆数目下降的一个很大原因是,第二代华人不愿接手上一代的餐馆生意。

  星岛日报报道,汤姆·薛(Tom Sit)一九六八年从广州移居香港,一九七四年移民美国,在纽约哈德逊谷的中餐馆Eng's工作,接手经营该餐馆四十多年后,终于不情愿地开始考虑退休。现年七十六岁的薛先生过去每周七天、每天十二小时在这里工作。两年前,在妻子的坚持下,他开始每周休假一天。他已经成年的女儿们都有大学学位和高薪工作,她们无意接手餐馆生意。

  在美国各地,像Eng's这样的中餐馆的老板们都在准备退休,但后继乏人。他们的子女在美国长大,接受了高等教育,从事的职业不需要像食品服务业这样累人的劳动。

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