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| 严韵键（右）正在与母亲何雪芬做喜饼。（图片来源：人民日报海外版） |
中评社北京6月30日电／据人民日报报导，掰开油酥松软的喜饼，咬一口橘色鸭蛋黄，糕饼口味香而不腻……在广东，又被称作“嫁女饼”的喜饼同请帖一齐送至，蕴含着为亲朋好友送去喜气与红火的寓意。
“月饼送长辈、公仔饼送孩子，嫁女时则一定要配上喜饼。”何雪芬是佛山市非物质文化遗产项目“礼饼制作技艺”第四代传承人，从她太爷爷开始，这门手艺代代相传，其名气从佛山本地传扬到港澳地区。
何雪芬的女儿严韵键曾留学于澳大利亚，2013年毕业时，她的同学大多去往国内一线城市就业创业，做起了都市白领，但严韵键有别的打算。那时，何氏礼饼像许多传统糕点一样，正在面临产品制作的转型瓶颈：一方面，年轻消费者更偏爱少油少糖的饮食方式，中式点心遇冷；另一方面，西式糕点逐渐受到青睐，也造成了顾客分流。
眼见陪伴自己成长的乡味不复往日人气，严韵键不甘心。
手掌大小的喜饼，对严韵键有特殊的意义。十几年的求学路上，自家制作的喜饼一路相随，从幼儿园带到了小学、中学。去悉尼读书时，喜饼跟着严韵键漂洋过海，不仅是她留学海外的暖心慰藉，也是她介绍中国传统饮食文化的实物——许多悉尼的朋友很喜欢这咸甜交融、层层酥脆的岭南喜饼，有的还兴致勃勃地想学习烘烤技巧。
朋友们给出的建议，严韵键也都会认真地跟母亲讨论，添加配料、改良口味、设计新包装盒，等等。凭借前期的经验积累，她萌生了全面参与喜饼制作与销售的想法。2014年回到广东顺德后，严韵键将自己关于礼饼的新思路、新创意迅速付诸实践。
“想要留住并发展好传统风俗文化，仅仅靠保护是不够的，还要在理念和实践上敢于求变。消费者口味变了，我们也要与时俱进推出新产品，守正创新。”严韵键说。 |
