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| 2021年3月23日，正在福建考察调研的习近平总书记来到俞邦村，鼓励村民们再接再厉，继续引领风骚。（中评社 林艶摄） |
中评社沙县2月16日电（记者 林艶）沙县小吃历史悠久，位于沙县夏茂镇的俞邦村则是沙县小吃的发源地。上世纪八十年代，俞邦村人率先走出山门，将沙县小吃带到全国各地，因此俞邦村也被誉为“沙县小吃第一村”。2021年3月23日，正在福建考察调研的习近平总书记来到村里，鼓励村民们再接再厉，继续引领风骚。中评社记者日前特别走访了俞邦村，在这个小吃文化村寻根追味。
来到俞邦村，首先最不能错过的便是特色小吃民俗文化馆，在这里不仅可以深入地瞭解到沙县小吃历史与饮食文化，更能够在文化馆内完整地看到按照春夏秋冬四季展出的各式时令小吃品种及其制作方法，甚至还能沉浸式地体验沙县婚嫁娶等习俗下的沙县小吃饮食文化。沙县小吃兴于唐宋，盛于明清，传于当代。沙县小吃制作工艺通过血缘、业缘，代代相传。2007年，沙县小吃制作工艺被列入省非物质文化遗产名录。据记载，沙县小吃有200多种，扁肉、烧麦、芋包、包心豆腐丸等43个闻名遐迩的品种被认定为“中华名小吃”。
习近平总书记在福建工作时就非常关心沙县小吃的发展，曾在1999年3月4日到沙县考察时指出，“沙县小吃业的成功之处在于定位准确，填补了低消费的空白，薄利多销，闯出一条路子，现在应当认真进行总结，加强研究和培训，深入挖掘小吃业的拓展空间。”俞邦村村民则是最早走出山门发展沙县小吃，目前全村外出经营沙县小吃人数累计670余人，占全村劳动人口的88%，小吃门店遍布全国20多个省，30多个大中城市，还走出国门，在美国、马来西亚、新加坡、缅甸、菲律宾等国家均有门店。
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