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外卖拉动超七成营收增量 互联网烹出新味道
http://www.CRNTT.com   2020-06-05 10:51:13


  中评社北京6月5日电/据人民日报海外版报道,外卖、“吃播”、美食“带货”节目……中国食品餐饮业通过“互联网+”转型升级,不断拓宽多样化的消费场景。随着线上美食“一条龙”服务日渐完备,“吃货”们得以沉浸在网络美食经济中大饱口福。

  线上餐饮迎来别样商机

  受疫情影响,中国餐饮企业转战线上平台,迎来别样“春天”。中国贸促会研究院近日发布的《外卖业务对餐饮业高质量发展的作用研究》显示,外卖对餐饮业的收入贡献率显着上升,在餐饮业总营收与总利润的增量中,分别有75%和65%是由外卖拉动。

  该研究表明,外卖业务培养了消费者,从需求端为餐饮业创造更多市场机会。调查显示,54.95%的受访消费者表示因为外卖服务而增加了每周的餐饮支出。外卖业务正在改变餐饮业的利润格局,使餐饮业在堂食之外打造出一个新的利润增长引擎。艾媒咨询预计,今年中国在线外卖市场规模有望达到6646.2亿元。

  “互联网打破了我们对食品餐饮的认知。理解和运用互联网水平的高低,会让同一水准的餐饮店走向不同的拐点。”有专家称。防疫期间,眉州东坡开发销售自热火锅、方便担担面等数十款新品,实现了餐饮的线上零售化,并通过电商、直播、菜站APP、菜篮子小程序、迷你店等,将餐厅的成品、半成品直接卖到社区。“餐饮企业的改变,要依靠科技实现创新发展,做到线上线下一体的‘餐饮无界限’。”眉州东坡集团创始人、董事长王刚认为,中餐全产业链发展的机遇已经到来,餐饮企业要加快标准化、零售化、线上线下一体化的进程。

  合兴集团旗下的吉野家、DQ等品牌企业也积极“自救”,如建立自己的外卖体系、开展社群营销、直播带货等。“疫情对企业来说既是冲击也是考验,要不断适应社会变化、适应新的挑战,才能找到新的发展机会,疫情加速了我带领企业转型升级的决心。”合兴集团总裁洪明基接受采访时说,以前是经营餐饮,现在应该转型为经营客户,所以他会用直播等方式与粉丝、客户进行多种互动。
 


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