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死猪漂流 尚能食否？

http://www.CRNTT.com   2013-03-21 12:07:17

自3月8日上海松江黄浦江水域开始出现漂浮死猪起，截至18日下午3时，上海市累计打捞的死猪共达到9795头。 　　中评社北京3月21日讯／“江面源源漂浮的死猪在不断地发酵，也可能造成两种结果。一种结果是，猪肉会步乳制品后尘，全面失守，中国人可能沉痛地告别祖传的猪肉这一美味。另一种则是，通过严格监管和科学处理，让公众能吃上安全的猪肉，同时变死猪为宝或充分利用死猪的价值。”中国网今天登载张田勘的文章“死猪漂流 尚能食否？”，详论如下。 　　自3月8日上海松江黄浦江水域开始出现漂浮死猪起，截至18日下午3时，上海市累计打捞的死猪共达到9795头，而根据上海方面提供的17个耳标指向，死猪来源为浙江嘉兴。 　　江面源源漂浮的死猪在不断地发酵，也可能造成两种结果。一种结果是，猪肉会步乳制品后尘，全面失守，中国人可能沉痛地告别祖传的猪肉这一美味。另一种则是，通过严格监管和科学处理，让公众能吃上安全的猪肉，同时变死猪为宝或充分利用死猪的价值。 　　河面漂浮死猪首先直指的是公共卫生和环境安全问题，现在，公众除了担心死猪漂流水域供水的安全性外，还指向了食品安全的核心——现在和未来，作为中国人主要副食和主要美味之一的猪肉是否还能放心食用？ 　　除了对死猪数量的确认在消费者和生产方、管理方之间一直在角力外，死猪的成因同样成为博弈的核心。不过，令人担心的问题还是出现了。已经有媒体报道，民间的说法是，“嘉兴生猪死于喂砷”，这与嘉兴官方将大量生猪死亡的原因归于“正常死”和“冻死”大相径庭。 　　生猪饲料添加砷制剂在养猪业已经不是秘密。有机砷可以用在四月肥之类的猪饲料添加剂里，可以促进猪性腺发育和毛皮亮，改进卖相有利于卖个好价钱。一些专业人员也承认，在猪饲料中，本身是允许添加一定量的有机砷的，但是，如果过量就会造成对猪和人的伤害。因为，有机砷蓄积在猪的体内会部分分解为无机砷，后者是剧毒物质，俗称砒霜。而且，国际肿瘤研究机构(IARC)已确认砷是人类致癌物之一。

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