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致命毒黄瓜背后藏更大危机

http://www.CRNTT.com   2011-06-02 09:35:49

致命大肠杆菌显微镜下照片 　　中评社北京6月2日讯／近日，食品安全再次成为全球性话题。被称为台版“三聚氰胺”的塑化剂事件到目前还没有明显的损害健康的报告，而“毒黄瓜”已经导致十余人死亡，近五百人罹患尿毒症，感染总数达一千五百人以上，情况显然更为严重。 　　虽然已经有报道指出，之前被指控的“西班牙黄瓜”是被冤枉的，疫情的源头尚未找到，不过德国政府仍然警告不要吃黄瓜、西红柿与生菜。因为这次疫情的病原体，“肠出血性大肠杆菌”仍然很有可能是污染了蔬菜才使疫情爆发的。这种类型的食品安全问题，与中国常见的食品添加剂问题还有所不同，其背后潜藏着更大的危机。   是什么让欧洲人谈黄瓜变色？    　　“肠出血性大肠杆菌”：本次疫情的罪魁祸首 　　据最新报道，到目前为止，在德国本次疫情已经造成了17人死，1534人感染，470人则因感染而罹患严重的并发症——肾溶血性尿毒综合征。引起本次疫情的病原体，全称叫做“O104:H4血清型的肠出血性大肠杆菌”。 　　大肠杆菌（E.coli），是一种在人和温血动物肠道内常见的细菌。大多数大肠杆菌菌株无害。然而，一些菌株，例如肠出血性大肠杆菌（EHEC）可引起严重的食源性疾病。大名鼎鼎的“O157:H7血清型肠出血性大肠杆菌”就是最出名的一种，O157大肠杆菌近十年来频频肆虐日本、美国、香港，曾引发无数恐慌。这次引发德国大疫的“O104大肠杆菌”，以前也曾经出现过，但很罕见，可以算是“O157大肠杆菌”的“同门师弟”，然而造成的危害更大——不仅发展非常迅速，而且受感染的成年人比例特别高（18岁或18岁以上的人占86%），尤其是妇女患者（67%），而不是光集中在幼童和老人等通常高危人群。

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