贵州赤水：“晒醋”老技艺　焕发新生机　

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	贵州赤水：“晒醋”老技艺　焕发新生机
	http://www.CRNTT.com 2022-10-30 10:48:05

　　中评社北京10月30日电／据新华网报道，赤水晒醋是至今仍保留在贵州省赤水市的一种古法制醋技艺。2021年，赤水晒醋制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。

　　赤水晒醋以中药制作醋曲，用大米、糯米等作原料，经过30多道工序制作而成，具有香、浓、酸、醇等特点，入口风味独特，回味悠长。近年来，当地政府加大宣传和保护力度，大力挖掘和培育乡土人才传承这项古老技艺，通过“线上＋线下”展示和销售，让赤水晒醋这项古老技艺在大山里重新焕发生机。

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