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| 在2021中国预制菜产业大会暨展会现场，参展商展示的菜品。新华社记者 魏培全 摄 |
中评社香港9月28日电／半年前，戴维•张认为自己终于找到了可靠的投资领域——正在中国流行的预制菜行业。他辞去工作，加盟了预制菜品牌“舌尖工坊”。
《日本经济新闻》9月25日载文《中国掀起预制菜热潮》，文章说，他的加盟门店位于北京的一家超市内，主要售卖糖醋里脊、宫保鸡丁等菜品。不过，该事业幷没有按照他的预想蒸蒸日上。
虽然张先生的创业未获成功，但很多分析师和企业依然认为，在新冠疫情结束前，预制菜仍将是受到消费者热捧的行业，也满足了那些追求健康生活人士的需求。
同样主打新中式预制菜理念的品牌“珍味小梅园”由浦文明在2019年创立，他自信地认为这股预制菜热会延续下去。“预制菜不会是昙花一现，它正在作为一种消费习惯被更多人接受。”
一些食品企业的负责人也认为，疫情结束后预制菜市场可能出现增长放缓，但消费者对于种类繁多的预制菜本身的需求不会消失。
在疫情前，预制菜行业的主要客户是餐饮企业，因为预制菜有助于削减成本、提高出菜效率。而随着餐饮行业遭遇疫情冲击，预制菜企业也将目光转向了那些不得不待在家里的普通消费者。
总部位于广州的艾媒咨询的首席分析师张毅说：“以企业将个人消费者视为主要客户为起点，预制菜的大卖也就开始了。”
如今，从酸菜鱼到辣爆牛肉，不少经典名菜都可以在家里轻松烹制。 |
