中评社北京7月3日电／据经济日报报导，今年以来，广东、山东、重庆等地纷纷布局预制菜赛道，争先打造“预制菜之都”。预制菜产业链涉及面广，从上游农林牧渔行业到中游生产环节再到销售环节，如何进一步打通产业链？同时，行业也存在参与者众多但总体集中度不高等问题。如何进一步提升预制菜行业集中度和竞争力？记者在预制菜大省广东进行了采访。
完整产业链是底气
预制菜一端连着田间地头，一端连着市场餐桌，可以称作是餐饮市场供给与需求的“双向奔赴”。
广东省农业农村厅党组成员、副厅长高庆营表示，实践中发现，预制菜已成为农村一、二、三产业融合发展的新模式，是推进“菜篮子”工程提质增效的新业态，是农民“接二连三”增收致富的新渠道，对促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴具有积极意义。
在发展预制菜产业上，广东优势明显。广东背靠粤港澳大湾区城市群，市场广阔，食品加工业等工业基础雄厚。同时，无论是农林牧渔业总产值还是水果、蔬菜、畜禽、水产品等农产品产量，广东都位居全国前列。2021年，广东农林牧渔业总产值再创新高，达8369亿元。
在广东，预制菜产业所触达的上下游链条比较完整，这也是广东发力预制菜产业的底气所在。
谈到美食，自然离不开“世界美食之都”“广府菜发源地”的佛山顺德。顺德作为广东水产品重要基地之一，顺德乌鳢（生鱼）年产量占全国20%、鳗鱼年产量占全国30%等，丰富的产量有效帮助当地水产品相关预制菜快速占领市场。
湛江国联水产开发股份有限公司就是一个串联起了一、二、三产整个产业链的示范。该公司董事长李忠表示，国联水产如今已成为集合育苗、养殖、饲料、国内国际贸易、海洋食品深加工、产品研发、销售等业务在内的全产业链模式。李忠举例说，一条罗非鱼的塘头价是4元／500克左右，做成烤鱼预制菜，每件能卖到40元，增收明显。 |
