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| 8月4日拍摄的第二届上海咖啡文化周开幕活动现场。当日，第二届上海咖啡文化周开幕。本届咖啡文化周以“啡尝上海、不负热爱”为主题，推出咖啡文化集市、咖啡特色街区、咖香书香在上海等系列活动。 |
中评社香港9月15日电／在中国，一些使用本土咖啡豆的品牌咖啡店如雨后春笋般涌现。2021年中国现磨咖啡市场规模约为2万亿日元（100日元约合4.8元人民币——本网注），两年后更是有望翻一番，达到4万亿日元。一些新推出品牌的咖啡店使用云南本土出产的咖啡豆，主打清爽的微酸口感，吸引了一批致力于探索新流行趋势的年轻人。
据《日本经济新闻》9月13日报道，新兴咖啡品牌“四叶咖”以地处中国西南的云南省昆明市作为主打市场。7月30日，一款名叫“黑松露厚乳冷萃”的特调产品首发上市，售价25元人民币，一时间成为小红书上的热门话题。
四叶咖第一家门店开设于2021年6月，其总部所在地云南省气候温润，是咖啡豆的重要产地，星巴克、瑞幸等咖啡连锁巨头都从云南采购咖啡豆。这里出产的咖啡豆口味清新、微酸、香气浓郁，容易被初饮者接受，所以四叶咖始终坚持选用原产地咖啡豆。
在设计时尚的门店之外，四叶咖尤其擅长将云南本地独特食材融入咖啡调制过程，比如使用云南产青梅制作的青梅冷萃、带有茉莉花或玫瑰花香的拿铁。其在新产品研发方面颇有心得，吸引了大量年轻拥趸。据中国媒体报道，四叶咖一家门店的月均销售额可达18万元人民币。
第一家门店开业至今一年有余，眼下全国门店数量已达14家，公司还计划在今年底前进军广东市场。未来公司还可能有上市计划，也有消息称其有望从一些投资基金获得注资。
另一个诞生在中国本土的连锁咖啡品牌Fitbean则在云南省与缅甸接壤的德宏傣族景颇族自治州自主加工咖啡豆。Fitbean创立于2020年，据中国媒体报道，目前门店数量已经超过5家。由于云南不断涌现出成功的咖啡品牌，更多年轻人正在投身于这股创业大潮。 |
