二要修炼内功，构筑老字号发展护城河。发展老字号的重要功能之一在于为满足人民美好生活需要提供经济价值和文化价值较高的产品、技艺或服务。尽管有了政府的品牌认定和扶持政策，但最终决定老字号发展的仍然是市场，是老百姓的消费选择。打铁还需自身硬，要直面老字号历史遗留体制机制问题，加大改革力度，建立现代企业管理制度，优化激励机制，引进外部资本、人才、技术要素与激发内部动能并举，提高老字号经营管理水平；以消费者为中心，在新科技条件和消费环境下，创新研发设计产品和服务，优化生产工艺，完善质量管理体系和售后服务体系，不断提升产品和服务质量，提高消费者满意度，更好发挥中华老字号在质量强国战略中的示范引领作用。
三要数实融合，铸就老字号创新发展能力。中华老字号的辉煌历经了我国从农业社会向工业社会转变的历史时期，其管理、生产工艺、产品和服务等取得的成就具有显着时代特征。当前，我国已步入数字经济时代，数据要素成为重要的生产要素。因此，老字号要提高创新发展水平，在数字经济时代引领高质量发展，必须加快数字技术融合应用，加大数据要素在生产经营中的投入，实现高水平数实融合，铸就创新发展能力。一方面，在供给侧要加快数字老字号建设，应用数字技术优化企业决策、组织以及生产流程，提高管理和生产效率；利用数字技术讲好老字号的中国故事，打造云端老字号，实现中华老字号历史文化的创造性转化和创新性发展。另一方面，在消费端要加快全渠道数字服务能力建设，提高老字号消费洞察能力，积极探索短视频平台、社交网络、内容电商、直播电商、聊天机器人等新媒体新模式新业态新技术应用，抓住数字时代发展机遇，突破传统营销和渠道限制，创新与消费者互动方式，成为引领中国乃至全球消费的民族品牌。
未来，中华老字号要进一步凝聚文化共识，苦修质量内功，融入数字时代，守正创新，实现和引领高质量发展。
（本文来源：经济日报 作者：中国社会科学院财经战略研究院服务经济与餐饮产业研究中心执行主任 赵京桥） |
