低温乳品市场增速下滑幅度大。与其他品类不同的是，低温乳品在省会城市市场占有率最多，其次为地级市、北上广成、县级市及县城。由于低温乳品对物流配送和基础设施要求较高，因此拓展到下线城市还需要时间。此外，低温乳品销售额增速总体出现负增长，其中县级市及县城同比负增长绝对值最少，其次为地级市、北上广成，均好于总体水平。省会城市同比增长率最低，达－5.4%，低于市场总体水平。
综合以上分析，我们可得出以下结论：
第一，消费升级助力我国乳制品高质量发展。我国是乳制品消费大国，随着国民收入水平提升，中国人均饮奶量逐年增长，乳制品行业渗透率较高。同时，我国乳品行业面临高端化、营养化、健康化、便利化的消费升级需求。
第二，电商渠道在乳制品消费渠道中蕴含巨大潜力。目前，与线下渠道相比，我国电商渠道市场占有率并不高，但上升势头很快，随着互联网和物流水平不断发展进步，电商平台将会逐渐成为人们消费乳制品的重要渠道。
第三，下线城市乳品消费市场广阔。下线城市乳制品市场占有率和销售额增长率高于一线城市。此外，在低温乳品市场上，下线城市也面临新的发展机遇。
（执笔 裴文）
附 注：
1、凯度消费者调查数据研究方法：确定一组相对固定的研究群体／家庭户，通过科学方法抽取有代表性的固定样本，连续记录其实际购买行为。通过规模与概率成比例（PPS）方法抽取样本家庭，样本家庭户数包括40000户样本（373个县级以上城市）。 |
