锦里总经理Martin告诉《华闻周刊》，作为一家深受中国留学生喜爱的中餐厅，他们的客源以中国留学生为主。“最近学生回国比较多，所以我们目前先看看情况，如果生意好，再开中国城的旗舰店。”Martin坦陈。
“封锁期间，中国城的旗舰店没有营业，我们每周大概赔3000镑－5000镑。但其他三家锦里依然坚持营业，进行外卖服务。”Martin说，“尽管食材涨价了10%－20%，但是我们坚持不涨价，而且还给学生提供了10%的优惠。”
7月4日开业之后，锦里将采取在门口量体温、注册客人信息、进门前让客人用75度以上的酒精洗手液洗手等措施。
此外，他们还将使用一次性餐具和菜单，并且采取隔一张桌、坐一桌客人的方式保持社交距离。“我们中国城的老店有三层，本来最多可以容纳100－120人，现在只开一层和二层，大概可以容纳40人左右。”Martin说。
米齐临在中国城也有分店，米齐临合伙人熊鹏对《华闻周刊》说，米齐临计划4日下午重开堂食，并且继续坚持外卖。“我们的台桌分布会尽量分散一些，对于没有口罩的客人，我们也会给客人提供免费口罩，并且鼓励顾客用手机扫码点餐，这样可以尽量减少顾客和楼面的接触。”熊鹏说。
同时，为了尽量保障提供的外卖安全卫生，米齐临还要求送餐公司的人员在接餐时要非接触性取餐，并且鼓励一些附近的客人到店自取。
其他伦敦中餐业者：“有信心会慢慢变好”
除了伦敦中国城的餐厅要在明天重启之外，伦敦其他商圈的中餐业者这几天也都在忙着重开事宜。 |
