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| 乌鱼瀑布场面相当壮观。（中评社 卢诚辉摄） |
中评社新竹11月11日电（记者 卢诚辉）台湾又到了一年一度的乌鱼盛产季节，新竹市香山区的乌鱼工厂“竹鱼水产”今日举办食鱼教育，开放民众到场参观乌鱼从养殖池里捞出到制成乌鱼子的过程，当货车倾泻而下满载的乌鱼时，超级壮观的乌鱼瀑布让民众惊呼声连连，还有许多饕客一早就到场抢买新鲜的乌鱼壳（取出鱼子的乌鱼）准备回家大快朵颐。
位在新竹市西滨路巷弄内的竹鱼水产，每年11月的乌鱼盛产季节，都会吸引许多饕客前来购买已被取出乌鱼子的乌鱼壳，每台斤仅新台币65元，每只重量约3到4台斤的乌鱼壳，平均一只单价只要约2百多元就能买回家享用乌鱼大餐，许多饕客都是一麻袋一麻袋的购买，还有鱼贩开货车来收购。
家住竹北市的陈小姐告诉中评社，她每年都会到竹鱼水产抢购新鲜的乌鱼壳回家料理，这次共买了12只才2千多元，除了分送给亲朋好友外，她会将乌鱼壳去鳞、去腮、切片后冷冻起来，想吃的时候就拿出来享用，不论是红烧、乾煎、清蒸或煮汤都非常美味，小孩也很爱吃。
新竹市政府产发处表示，“竹鱼水产”第一代老板许顺隆具有超过30年的乌鱼养殖经验，透过鱼虾生态养殖技术，以及新竹得天独厚的“九降风”来风乾熟成，制成滋味非凡的“九降风黄金乌鱼子”，第二代接班人许志豪更采业界少有的一条龙模式，从养殖加工到贩售，全程把关品质，创造出专属新竹市的优质水产。 |
