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| 马英九在烧冷冰店的价目表上签名留念。（中评社 方敬为摄） |
中评社屏东1月9日电（记者 方敬为）屏东县潮州镇有个闻名全台的在地小吃“烧冷冰”，该小吃以热汤圆为基底盖上碎冰及糖水等配料，口感冷热交融甚为特殊，受到大众喜爱，潮州的冰果室几乎都会贩售烧冷冰，当中又以潮州圆环一带的烧冷冰店最有名，每到假日人潮汹涌，马英九到潮州时也专程品味，并在店铺墙上签名留念。
据了解，潮州烧冷冰的发明其实是阴错阳差，最早追溯到1965年，位在潮州圆环的冰果室本来只卖热汤圆及刨冰，某天一位吃热汤圆的顾客觉得汤圆太烫了，希望老板加点刨冰，就无心插柳柳成荫，如此冲突的组合反而创造出口感相当独特的“烧冷冰”，就此一炮而红。
烧冷冰的名号传开来后，潮州镇内卖冰品的店铺，几乎家家都要增卖烧冷冰品项，做法主要是刨冰中挖一洞，将热红豆汤圆置入，上头再铺盖挫冰，并可依照口味喜好添加配料，口感层次相当丰富。
不过虽然潮州有许多店有卖烧冷冰，但生意最好的还是潮州圆环旁的两家老店，彼此都号称是正宗老店，也各有拥护者，虽然烧冷冰随着物价通膨，一碗要价新台币55元，店内客人还是络绎不绝，也有许多名人冲着烧冷冰的名号前来尝鲜。 |
