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| 云林县长张丽善示范烹煮“野菇甘藷炊饭”。（张丽善脸书） |
中评社云林5月15日电／云林县公职营养师为提升学校午餐供餐品质，共同推动“515午餐蔬食日”，15日全县5万余名国中小学生同时享用蔬食午餐，中国国民党县长张丽善前往北港镇建国国中瞭解用餐情况，希望透过此次活动鼓励大家多吃云林蔬菜。
云林县政府为提升全县午餐品质，委请公职营养师分区辅导学校午餐安全卫生，以及每学期暑假办理午餐秘书知能研习，并规画学校午餐政策。建国国中杨琇棻等13名云林县公职营养师，为展示各校午餐规画专业度、提升整体供餐品质，特别研拟此次午餐蔬食日实施计划。
蔬食午餐菜单包括野菇甘藷炊饭、番茄素肉燥佐鸡蛋、清香花椰菜、味噌萝卜汤、水果。张丽善亲自示范炊饭如何料理，现场香味四溢，随后与学生们共进午餐。张丽善表示云林是农业大县，生产许多优质农特产，希望大家多采购云林蔬菜，让校园午餐更健康多元。
张丽善表示，云林县国中小午餐采公办公营自设厨房供餐，午餐管理者目前依规定共聘请27名营养师专才专任。张丽善说，活动的食材采用当地、当季且可回溯生产端的“三章一Q食材”，云林县各级学校也与丰泰文教基金会合作。由基金会提供一半经费向县内有机农购买有机米，供应全县国中小每周一次有机米，目前分阶段试办中，明年将全面推动。
营养师杨琇棻指出，“食物日”全县国中小学校午餐同步供应蔬食餐，以“吃当地、食当季”为菜单设计原则，有助于个人健康与经济发展，也符合联合国永续发展目标SDGs“环境保护、良好健康生活、经济发展、负责任的消费与生产”4项指标。蔬食菜单由全县学校营养师共同研发，今年1月23、24日办理4场午餐作业人员厨艺示范交流活动，并加办采购联盟厨务人员厨艺示范交流等活动，提升全县约335名厨务人员烹调蔬食菜色技巧。 |
