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| 2月15日，在美国加利福尼亚州洛杉矶县波莫纳国际展览中心举办的亚洲新潮食品展上，人们品尝中国食品品牌饮料。（图片来源：新华社） |
中评社北京7月9日电／据新华社报导，沸腾的火锅、香甜的奶茶、筯道的拉面……这些极具特色的中国美食早已深度融入海外消费者的日常生活。当前，中国餐饮行业正站在规模扩张与价值重构的节点上。一方面行业整体保持扩容态势，另一方面餐饮行业市场竞争显着加剧。具备一定实力的餐饮企业加速布局海外市场，以“文化破壁、标准建立、供应链先行”为特点，中国餐饮企业出海迈入新阶段。
中国餐饮品牌正以前所未有的速度和规模走向世界舞台。从早期的单店试水、文化输出，到体系化规模化全球布局，中国餐饮出海已进入新阶段。这一转变，不仅是中国餐饮产业发展的必然趋势，更是顺应时代潮流、把握全球机遇的战略选择。
随着国内餐饮市场竞争加剧，出海已成为头部品牌寻求增量的必由之路。与此同时，政策红利的释放为餐饮出海注入强劲动力。2024年3月，商务部等多部门发布的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确提出，加快中餐“走出去”，支持餐饮经营主体积极开拓海外市场。
中国餐饮品牌出海浪潮正盛，但这场“舌尖上的全球化”并非简单的门店扩张，背后是供应链本地化与文化融合的深度博弈。
抓住机遇
中餐出海由来已久。海外华人很早就将中华美食带到了世界各地，改革开放后，全聚德、东来顺等中餐企业纷纷走出国门。如今，出海餐饮品类更加丰富多样，新茶饮、火锅、地方菜、特色小吃等香飘海外。
火锅品类是中国餐饮品牌出海的“先锋”，呈现出多元化发展趋势。海底捞国际控股有限公司已在全球开设120多家门店。呷哺呷哺餐饮管理（中国）控股有限公司、成都朱光玉餐饮管理有限公司等火锅企业聚焦东南亚市场，以吧台式小火锅和市井风格打造差异化竞争优势。
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