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| 世界非物质文化遗产南音省级传承人庄丽芬。（图源：央视新闻） |
中评社北京8月1日电／据央视新闻报导，作为古代海上丝绸之路的重要起点，福建泉州以其独特的人文风貌和深厚的文化底蕴，成了1982年国务院公布的首批24座历史文化名城之一。2021年7月，“泉州：宋元中国的世界海洋商贸中心”被列入世界遗产名录，成为我国第56处世界遗产。泉州在历史文化保护传承中一直坚持“见人见物见生活，留形留魂留乡愁”理念，将城市功能升级、空间品质提升和历史文脉传承有机结合，“世遗之城”向海而兴，海丝印记连接古今。
出门旅游，除了一饱眼福和口福，游出“逛吃逛吃”的节奏，还要体验祖国大好河山，品鉴中华传统文化，泉州的牛排和牛肉羹，就是极具地方特色的美食。
游客吴芸：一说牛排，我们本来的理解可能是那种西式的、煎炸的，但是福建的牛排是这种清炖的。
产自海外的香料，通过海上丝绸之路被一同送上了餐桌，形成了融贯中西的泉州味道。泉州的牛排在使用八角等传统香料的基础上，加入了闽南人下南洋所带来的咖喱等异国风味。
店主黄财成：一百多年前国外的人来泉州经商，基本上都是吃牛肉的。我们之前自己开始做牛排、牛肉羹、牛杂。当年我爷爷去南洋帮厨，再来到我们这边改良，特别是华侨大学的留学生，周六周日都来我们这家店吃。
文化交融的载体，不仅有风味独到的美食，还有一座座如今仍在使用的历史建筑。泉州古城盛唐开始兴建，随着海外交通和对外贸易的繁荣与兴盛不断扩大，泉州古城保留着唐宋以来的城市轮廓，是一座鲜活的文化博物馆。
一条中山路，千年泉州史。作为泉州古城发展演变的结构性轴线，海丝文化在此交融，东西合璧在此辉映，2.5公里长的中山路，是我国仅有保存最完整的联排式骑楼建筑商业街。 |
