中评社北京1月26日电／据大公报报道，“代厨”为年轻人打开就业思路，但同样也存在诸多问题亟待解决。相关专家表示，“代厨经济”要想走得更远，首要前提是要保证安全。其次，一旦双方产生消费纠纷，个体间的纠纷如何处理也是需要思考的问题。专家建议，相关部门应当关注这些新生行业，从专业和制度的角度对这些个体作出行业指导和规范。江苏省消费者保护委员会亦提到，“代厨”服务准入门槛不高、从业人员良莠不齐、服务质量高低不一等问题不容忽视，需要全社会共同发力促进该产业健康成长。
江苏省消费者保护委员会分析认为，“代厨”满足了厨艺小白居家享受美食的需求，经济而便捷，但是作为一种新型餐饮服务模式，也同样存在准入门槛不高、从业人员构成混杂、服务质量不稳定等问题。
广州市家庭服务联合会执行会长王晶晶提到，上门“代厨”目前需要解决的问题就是规范化，从业人员要掌握什么样的技能，以什么样的标准去考核，其身体健康状况要如何保证等。餐饮行业服务中食品安全非常重要。从业人员不单单要会烹饪，菜品种类的选择、食物属性相克、食品新鲜度判断等知识都应该掌握；为了满足个性化需求，还应培养从业人员学会不同的菜系。
“代厨”的身份、健康状况，以及食品安全，都需要规范。北京云嘉律师事务所律师赵占领表示，为安全起见，雇主和服务者之间可通过合同约定来明确各自权利义务。另外，需要一个中介功能的网络平台预先审核服务者的资质、履历等信息，进行基本的筛选，确保服务方具备相应的经验，工作能力。
江苏省消保委则建议有关部门定期组织食品安全相关培训和检查，鼓励相关平台加强对从业人员的资质审核，上线服务评价功能，保障消费者的生命健康与人身安全。同时，也建议消费者，在选择“代厨”时，尽量选择正规平台和商家，关注过往消费评价，提前确认上门厨师的身份及健康状况、服务时间、服务内容等。
还有专家提出，相关部门应关注这些新生行业，从专业和制度的角度对这些个体作出行业指导和规范，避免安全隐患，加强对“零工”经济从业者的权益保障，让年轻的“代厨”职业道路走得更长更远。 |
