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| 2021中国预制菜产业大会暨展会现场（新华社发） |
中评社香港8月6日电／中国预制食品的日益流行使之成为资本宠儿，投资者希望抓住人们在疫情期间生活方式的变化所推动的这一趋势。
据香港《南华早报》网站8月4日报道，在世界第二大经济体，预制菜市场此前主要是由餐饮服务公司驱动的。但是，过去两年里发生了从餐馆向家庭餐桌的转移，因为在防疫措施导致出行受限期间，许多人需要待在家里。这一转移迅速将预制食品带入了大众消费市场。
德勤亚太消费品与零售行业负责人张天兵表示，中国预制菜市场未来很有前景。
张天兵说：“预制菜满足了新一代消费者健康化、特色化的餐食偏好……疫情也加速了预制菜的推广。”
德勤中国与穆棉资本和内向基金——后两者是专注于中国新经济领域的投资公司——8月1日联合发布的一份报告称，预制菜市场今年的利润将比疫情头两年还要高。
根据这份报告，中国预制菜市场在2021年的规模约为5500亿元人民币，预计未来5年的复合年均增长率为13%。
根据天眼查的数据，截至6月，中国国内现有预制菜相关企业6.6万余家，其中2022年新增注册企业1020余家，1月至6月新增企业注册增速达42.7%。
在香港上市的佳宁娜集团控股有限公司40多年来一直在湾仔经营一家潮州菜餐厅，该公司正把目光投向内地迅速壮大的预制菜市场。
佳宁娜集团董事局主席马介钦说：“预制菜行业在西方和日本市场发展得很好，而中国内地仍处于发展初期。如果中国内地赶上西方的水平，那（中国内地的）预制食品市场可能会在几年内增长若干倍。增长潜力将是巨大的。” |
