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俄乌战争波及鲑鱼涨四成 台寿司店停售
http://www.CRNTT.com   2022-03-09 15:56:54


俄乌战争让鲑鱼涨价四成。(中评社 高易伸摄)
  中评社高雄3月9日电(记者 高易伸)乌俄战争开打,影响国际航运,台湾有连锁寿司店已停卖鲑鱼生鱼片。由政转商,从事水产进口的前高雄市议员朱挺玗表示,受到成本与运价的影响,鲑鱼价格已涨了4成之多,其他包括鲔鱼、鲭鱼等价格也涨了近2、3成。

  对此,“农委会”日前表示,台湾有许多渔产,替代性极高,包括石斑、鲭鱼、虱目鱼、秋刀鱼都是很好的鱼类,呼吁民众不必然要吃鲑鱼。

  从事渔获进出口通路的高雄汇永实业负责人朱挺玗9日接受中评社访问表示,过年前物价就有上扬趋势,没想到2月24日爆发俄乌战争后,战火更波及不少原物料、能源上,海运运费、鱼价直接拉高不少。

  朱挺玗说,以鲑鱼为例,他们公司从智利进口冷冻鲑鱼,年前受疫情影响,20呎货柜的运价就要2000多美元,但现在已涨到4000多元,等于一公斤运费多出新台币4元;再加上全球疫情、缺工、塞港等问题,原本智利的冷冻鲑鱼一公斤买入要400元,现在更涨到560元以上,其他包括鲔鱼、鲭鱼等价格也涨了近2、3成。

  朱挺玗说,台湾消费者很喜欢鲑鱼,许多寿司店的“鲑鱼寿司”或“鲑鱼生鱼片”都是卖得最好的。台湾鲑鱼大多从挪威或智利进口:如果是新鲜空运那成本自然垫的更高。譬如台湾知名连锁寿司店近期暂停提供鲑鱼,就是新鲜空运而来,因此暂停该品项服务多少有食材成本与服务品质考量。

  朱挺玗说,俄乌战争爆发后,近期镍价、原油、黄金高涨,民生物资包括小麦、面粉、沙拉油、乃至于牛奶、鲑鱼等也大幅涨价。业者成本必须垫高,消费者的荷包也因物价上扬而消瘦不少。

  朱挺玗表示,俄乌战争爆发后,很多消费者也抱怨日本料理或鱼生寿司的成本垫高了,这些意见业者都知道,但考量成本,很多业者其实也很为难,不得不跟着调整价格。 


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