中评社北京2月4日电／据中国经济网报道，牛肉作为优质的动物蛋白，近些年消费量持续增加，它的价格也受到大家的普遍关注。
临近过年，市场上牛肉价格如何呢？商家、消费者又有怎样的感受呢？
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春节临近 牛肉消费旺盛
在北京一家生鲜超市的肉类销售区，记者看到这里摆满了牛里脊、牛腩等肉制品。
北京消费者：涨了三分之一，想吃好一点价格就稍微贵一点。
北京某超市销售人员 洪贵富：过年牛腱子、牛腩、牛肋条卖得比较好。冬季是牛肉消费旺季，再加上过年，销售量提升了15%左右。
销售人员告诉记者，牛肉价格上涨一方面是受季节因素影响，另一方面，近年来我国肉类消费结构发生变化，牛肉消费量显着增加，牛肉在红肉类消费中的比重从2015年的9.7%提高到2020年的14.8%。
受疫情影响，2020年不少国家活牛暂停出口，我国进口牛肉的增幅也有大幅度降低，在需求大、供应少的情况下，牛肉价格上涨成为必然。
中国肉类协会副会长 高观：2011年到2019年牛肉的消费从611万吨增长到833万吨，年增长百分之四点多，但是产量年增长只有百分之一点一，所以不够吃。
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