闵云国介绍，他也经常会接到消费者投诉发热包破裂的问题，“发热包裂开后，白乎乎一片确实会引发消费者恐惧心理，甚至出现过消费者误食混入发热包原料的菜品，造成口腔被灼伤的情况。”
实际上，作为国家“十三五”重点研发计划，提升和解决自热食品技术研究课题早已被立项，“经过来自中国农业大学、科技部、中粮、三全等20多家核心单位技术骨干的研究，新一批发热技术革新成果马上就能投产。”闵云国透露，该项新技术可以把发热包从发热15分钟降低至8分钟、减轻克重，达到减少产生氢气的目的，以及避免发热包爆裂等问题。
产业门槛低 专家呼吁制定标准
北青报记者注意到，由于目前市面上的自热食品普遍缺乏统一的安全标准，尤其是发热包执行标准，导致有产品并未明确标注执行标准。虽然今年3月15日中国质量万里行促进会发布了《自热方便食品标准》团体标准，但尚未形成统一规范的行业安全标准。而且，目前仍有不少相关企业并未遵循以上团体标准，依然沿用自己制定的执行标准。上海市消委会此前也表示，关于该类产品本身及其内含发热包的安全管理问题，当前尚未出台相关国家及行业标准予以规范。
据中国食品产业分析师朱丹蓬介绍，自热食品都是通过化学反应让产品升温，操作没有安全性保障，且行业缺乏国家标准。“自热火锅在疫情的推动下得到了高速发展，是一个阶段性的红利。”朱丹蓬表示，未来随着宅经济逐步深化，自热火锅有一定的市场，但在国标还没出台之前，市场规模以及增速都将控制在一定范围之内。
另据已获得科技部专项项目资金支持的南昌“蒸鼎”总经理闵云国介绍，中国农大以及海底捞、三全等自发热龙头企业都在酝酿起草行业标准，“我们要团结起来，才能推动整个行业良性发展。” |
