据智研咨询发布的《2021年-2027年中国无糖饮料产业市场研究与投资战略咨询报告》显示，2014年，中国无糖饮料行业市场规模为16.6亿元，2020年市场规模为117.8亿元，年复合增长率达到了38.69%，预计2021年将达到137.9亿元，2027年为276.6亿元，增速可谓十分迅猛。
揭开代糖的真相：假“0糖”还是真营销？
“0糖”真的无糖吗？如果无糖，那“0糖”饮料甜甜的口感是哪里来的呢？近日发生的元气森林“标识门”事件为广大网友上了一堂生动的科普课。
4月10日，元气森林发布致歉声明称，在乳茶产品的产品标识和宣传中，没有说明“0糖”和“0蔗糖”的区别，容易引发误解。从2月4日起生产的大部分乳茶和3月18日起生产的全部乳茶，包装从原来的“0蔗糖低脂肪”改为“低糖、低脂肪”。元气森林同时提醒：乳茶有奶所以是有糖的。
有网友对此感到迷惑不解：“0糖”饮料的甜味到底从哪来？元气森林气泡水标注“0糖”合理吗？
“能够严格做到0糖0卡0添加的食物，也就只有水了。0糖、0卡、0添加是互相独立的概念。”食品工程博士、科普作家云无心在接受经济日报-中国经济网记者采访时说，日常生活中，许多人把“糖”理解为蔗糖（或者说白砂糖），而在食品营养领域，“糖”是各种单糖和二糖的统称。按照国家标准，“0糖”或者“无糖”的定义是每100克或者100毫升食物中的糖含量不超过0.5克——这里的糖，是指各种单糖和二糖，不管是天然存在的还是人为添加的都算。
“也就是说，主要食品里糖符合国家标准，就可以成为‘0糖’‘无糖’食品。但食品中，幷不是没有一点糖分的，只是含量比较低。”云无心对记者表示。 |
