中评社香港2月8日电／热播中的韩国综艺节目Coffee Friends，演员出身的兼职咖啡师孙浩俊优雅地在吧台冲煮咖啡，暖暖冬阳洒进咖啡厅内，任人看了画面都会想像，成为一名咖啡师，应该是美好的事。
不过，想像归想像，要成为一名专业的咖啡师并不容易，除了需要具备专业知识、好手艺，还要对咖啡充满热忱；不仅如此，咖啡师可以从工作的专业中，体会人生滋味。
“这款咖啡豆风味温和且优雅，带有丝滑的口感，后味带有焦糖香气”，介绍咖啡时看来得心应手，不过，在进入星巴克之前，新庄店副理管雨薇完全不喝也不懂咖啡。但因缘际会，因为工作，她一头栽进了咖啡世界。
中央社报道，管雨薇说，“品尝咖啡”是上工后的首件工作，会先闻一闻咖啡的特色香气，啜饮一小口，让咖啡充满整个口腔和上颚，享受在整个口腔里的风味，门市伙伴也会互相分享描述咖啡的风味。
从咖啡门外汉到可以逐渐辨别咖啡口感，大约花费4个月。管雨薇常常下班之后，留在门市练习拉花，也会与伙伴们讨论咖啡，咖啡是一门学问，越认真研究，会更想认真深入了解。
管雨薇说，一杯咖啡，会受咖啡粉研磨程度、粉水比例及咖啡豆新鲜程度影响，但最重要的是，“当你递出咖啡时，是否让客人感到你对咖啡的热情”。
星巴克1998年3月在台成立第一家门市，多年来逐渐在各地延伸，深刻影响本地咖啡文化；由于星巴克是全球连锁品牌，饮品制作方式要求标准化，因此员工必须牢记至少40种饮品配方。
打造一名好的星巴克咖啡师，必须了解咖啡理论知识、咖啡豆的历史、地理起源、咖啡风味，还要熟稔饮品的冲煮技艺。 |
