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| 红烧肉夹热乎乎的馒头，非常美味！（中评社 林艳摄） |
中评社香港1月31日电（记者 林艳）金庸笔下的武侠美食奇思妙想，令人垂涎三尺。出生于浙江名门望族海宁查氏的金庸，对家乡的江浙菜情有独钟，香港有名的杭州餐馆都留下了他的足迹。其中，位于湾仔的杭州酒家是金庸生前非常喜爱，也经常去的一家店。
开业于2005年的杭州酒家是香港老牌的江浙菜馆，店里的招牌“杭州酒家”四个字是金庸的墨宝真迹。据说，莼菜鱼丸汤是金庸最爱的菜式之一，他每次来到店里时都默默品尝，吃到好吃的便于兴奋地和友人介绍。墙上还能看到金庸的题字：“西湖莼菜味尽从中来，杭州酒家名师主厨，真心杭州菜也”。
据介绍，香港杭州酒家的老板兼大厨吴瑞康之父吴国良曾在杭州的杭州酒家学厨，被评为国家特一级厨师，有着“杭州第一厨”的美名。吴国良来到香港之后，在香港知名杭州菜馆天香楼担任总经理。吴瑞康的杭州酒家在港开业之后，吴国良便离开天香楼，担任起了香港杭州酒家的厨艺顾问。
杭州酒家以杭州菜闻名，多年来稳夺米芝莲一星餐厅的称号。自开业以来，一直深受名人喜爱，吴伯雄为杭州酒家题字“群贤毕至，盛客盈门”。走进餐厅，首先看到的是一面照片墙，上面挂着吴瑞康与名人政要的合影。除了金庸、蔡澜、倪匡，发哥和陈方安生，还有韩国瑜、吴伯雄等。
杭州酒家是在香港能够吃到不可多得的本土特色餐厅，传统的烹饪做法保留了江浙菜的精髓。其中，特色经典菜肴令人流连忘返，比如用来自金华的火腿煲制的鲜笋鸡汤，油炸臭豆腐富贵盒，肥而不腻、入口即化的红烧肉等等。即使不到杭州，也能在香港吃到正宗美味的杭州菜！ |
