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| 左图：有网民早前清蒸一条“荷包鱼”“呃Like”，反惹来一片反感骂声。右图：大公报记者日前往荃湾杨屋道街市巡视，未见“荷包鱼”出售。（大公报） |
中评社香港10月7日电／鱼缸观赏鱼竟变成餐桌佳肴？
大公报报导，休渔期结束，嘴馋的港人又再觅食，近期潮兴品尝一种名为“荷包鱼”的珊瑚鱼，金光闪闪的鱼清蒸后，泛起厚厚黄油，有网民大赞“一试难忘”，原价每条仅数十元的观赏鱼即时升价至二百元。虽说民以食为天，但鱼类学家担心这股风气会引起连锁效应，过度捕捞，损害海洋生态。
记者日前走访黄大仙、旺角、荃湾及西贡多区街市，均未有发现该类珊瑚鱼出售。黄大仙大成街街市一名档贩表示，“珊瑚鱼不好吃及较少人买，平日不会售卖”。另一名在西贡海旁卖海鲜的艇家则说，“该类鱼平日很少见，多数在假期早上才有机会碰到，有货都好快会被人买晒，普通人不一定买到。”他又指，该类鱼多来自南沙群岛，以往较少人吃，但近期网上吹捧“爆红”，大受欢迎，由以前大约80元一条，升价至大约200元。
本来在鱼缸内游来游去、色彩斑斓的珊瑚鱼，为何竟变成美食？
吹捧肉质嫩滑 油香满满
其实早几年，已有人把该类珊瑚鱼吹捧成“水上人或米芝莲大厨识食之选”，大赞肉质嫩滑细腻，还说只要清蒸，油香满满，美味非凡。不过渔民捞获多数只会“自己叹”，甚少卖给街市档，因此极为罕见。
然而，去年8月一个专门介绍本港街市行情的网台主持，大力推介“荷包鱼”，称“罕有极品，揾咗几年终于有缘遇到，有一阵鱼的甘香味，其他鱼食不到”，还说希望能再次品尝，引起网民关注。及后，有网民清蒸了一条“荷包鱼”，并将这条鱼生前照片放上网“呃Like”，反惹来一片反感骂声，有网民直言“睇到反晒胃”。
香港鱼类学会会长庄棣华对大公报记者表示，其实“荷包鱼”是刺盖鱼（又名盖刺鱼）及蝴蝶鱼的统称，该类鱼生长于20至30米深的浅海珊瑚礁里，由于要在珊瑚罅隙间游弋及觅食，故鱼身生得较扁平，鱼嘴亦较尖细；而该类鱼生活在浅海，阳光照射下，鲜艶夺目。
多见于南丫岛及蒲台岛一带
庄棣华说，由于是珊瑚鱼，并非渔排内大量繁殖的经济鱼类，因此数量较少，比较罕见。他担心市民因好奇或向往“民以食为天”，大量进食，“人类对海洋生态的破坏达半世纪以上，不少鱼类都因此大大减少”。他呼吁渔民捕获稀有及珍贵的鱼种时，应学前人一样即时放生，让牠们继续繁衍。
香港海鲜业联合总会主席李彩华表示，该类鱼因鱼身黄色加上形状扁平，有如“荷包蛋”般，故此得名。该类鱼属于珊瑚鱼，一般多出没于浅滩及礁石边，并非深海鱼类，在香港水域多见于南丫岛及蒲台岛等一带。该种鱼可供食用，惟因环境生态问题，数量正不断减少。
他又说，一些渔民捕获稀有鱼类，通常先联络熟客、老饕，直接兜售，又或放上社交媒体让网民竞投，所以很少在街市出售。按现时行情，该类鱼大约每両40元。
香港新界养鱼协进会荣誉会长郭志有表示，“荷包鱼”有大有小，通常重四両至两斤，市民多数会清蒸吃。该类鱼一年四季皆有，通常在印尼水域较多，本港水域则较少出现，亦较难捕捉。 |
