减少供给量是很直观的。成本激增又不能通过价格上涨与消费者分摊，企业迟早就会采取减产节支措施，部分企业更将因此倒闭歇业。如若普遍如此，消费者吃不到的就不只是海底捞、西贝了。直到供给稀缺的现实被消费者接受，市场又根据稀缺程度重新定价——结果还是涨价了。
降低供给质量相对隐蔽，比如饭店把亏损严重的菜品踢出菜单，消费者看似没有直接损失，但减少了菜品选择，从经济学角度讲也是一种损失。
众所周知，此次疫情，“受伤”最严重的行业之一就是餐饮业，疫后自然要谋变过难关。而且，疫情期间，一些原材料价格开始上升，店面租金与员工成本也是必要开支，涨价也是为了对冲这些成本压力。
所以，对非垄断型企业的涨价行为，消费者要理性看待，餐饮业不是菜市场，评价餐饮企业涨价行为，最终要纳入市场的坐标系下。如果确实是行业的刚性成本增加导致涨价，消费者还是应该接受和企业共担成本的结果。相反，如果真是企业贪心、趁乱发财，消费者用脚投票是最有力也是最合理的反制。
特殊时期，消费者心里也要有杆秤，理性公平看待在遵循市场规律基础上的企业涨价行为，并给予理解。
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