我国四大茶叶产区中，还有一南一北两个产区，分别为南岭以南的华南产区及长江以北的江北产区。华南产区主要包括广东、广西、海南、台湾等地，气候湿润，主要茶叶产区为山地，常年云雾缭绕，昼夜温差大，对茶树生长十分有利，春茶3月初就可开采。江北产区主要位于长江中下游以北的区域，这里气温相对其他产区较低，茶叶发芽萌动较晚，此产区的春茶品种信阳毛尖、崂山绿茶等，还要等到3月底至4月才能开采。
气象条件对茶树生长影响较大 气温是主要因素
在我国，茶树种植分布主要集中在南纬16度至北纬30度之间，也就是长江沿线到华南沿海一带。陆羽在《茶经》有云：“茶者，南方之嘉木也。”据中国天气网气象分析师石妍介绍，茶树的生长对气温、降水及光照都有要求。茶树喜光耐阴，环境温度20至25℃，年降水量超1000毫米的地区最适宜生长。我国南方大多气候温润，为茶树生长提供了得天独厚的自然条件。
茶树的生长跟气温关系密不可分。在自然条件下，茶叶的新芽一般在日均温超过10℃时开始萌动，超过30℃就会停止生长。每年春茶开采前，产茶区的气温波动会影响春茶上市的时间。
从茶的品种来看，我国茶叶可分为绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶等6大类；还可根据不同的采摘期，分为春茶、夏茶及秋茶。春茶中，绿茶品种众多，茶树经过一冬天的休养，养分充足，内含丰富的氨基酸等营养物质。
挑选春茶的方式多样，人们可通过看、摸、嗅等方式判断茶叶品质的好坏。看，主要看茶叶的形状、色泽和匀净度；摸，可用手指轻捏茶叶感受它的干爽程度，如果受潮则会影响茶叶的品质。嗅，通过闻茶叶的气味来辨别茶叶是否发霉、变质。
茶文化发展至今已深入到中国人生活的方方面面。在江南、西南等茶文化历史悠久的地区，茶成为了人们赏春不可缺少的一部分。茶叶被加工成美食端上餐桌，茶园变成了一道道美丽风景，供人们感受春的气息。目前，我国多个茶叶产区的春茶都已开采上市，小伙伴们不妨泡上一杯春茶，品尝春天的味道吧！ |
