中评社北京3月18日电／随着生产生活秩序加快恢复，云南餐饮企业努力复工复产，为市场带来一股有“烟火气”的干劲和活力。疫情下的云南餐饮人也在“危”中寻“机”，找到生存和发展道路。盒马鲜生向云海肴等餐厅跨界“借”人，一箭双雕解决因订单需求暴涨而带来的人手不足，以及餐饮企业员工待岗的收入问题，提供了产业链、供应链跨界、深度合作的新答案。
眼下正处于抗击疫情的关键时刻，许多原来根本预想不到的困难一下子摆在了企业面前。眼前还难以完全复工的企业，大批暂时“供过于求”的员工无所事事，企业却要为此而继续支付用工成本，浪费了人力资源，加重了企业的负担。而那些需求猛增正忙得不可开交、急需大量用工的企业，由于员工的“供不应求”拖了企业正常生产发展的后腿，一时间有单接不了，有活来不及干，直接影响了企业效益和社会效益。如此忙闲不均，对企业来说是不小的损失，而对整个社会资源来说，也是极大的浪费。
因为受到新冠肺炎疫情影响，像盒马鲜生这样的新零售业态，随着网购需求猛增，特别急需的，是大量适合餐饮、销售和配送的熟练工。这样的熟练工，是任何一家线上零售企业都十分倚重的人力资源。如果按照满负荷运转的需要，全部由用工企业统一培养，不但需要资金，还需要培训周期，不管是时间成本还是经济成本都划不来，实际操作上也难以做到。
由于存在信息盲区，许多企业不得不承受类似人力资源忙闲不均的压力，阻碍了企业进一步向前发展的步伐。有道是“树挪死，人挪活”，盒马鲜生跨界“借”人，通过不同企业之间员工临时流动，让各企业的熟练工能够适应市场变化的需要相互调剂，为我所用，使正处于生产旺季企业的用工难问题得以缓解，而处于生产淡季的企业员工得到了工作机会，总体收入有了增长，这是一个皆大喜欢的双赢结果。
跨界“借”人展示了以人为本的良好愿望，实施了余缺调剂的工作方法，从企业内部挖掘潜力，统筹安排，取长补短，更好地适应了企业季节性生产发展的需要。从企业的管理角度来看，这是一种“辨证施治”的工作方法，也是破解有关企业用工压力的一剂良方。
有专家指出，“借助数字经济的发展，解决资源壁垒，拉近人力过剩企业和人力紧缺企业的距离，实现供求双方快速、精准匹配，将能让劳动力资源得以更有效流动”。从这个意义上来说，跨界“借”人借出经济新业态，助力企业间深度合作，提高了全社会人力资源的使用效率。
来源：山东商报 作者：郑建钢
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