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| 从制高点眺望高雄市弥陀区，到处都是鱼塭，外侧就是台湾海峡。（中评社 蒋继平摄） |
中评社高雄10月17日电（记者 蒋继平）虱目鱼肉质鲜美，是极受台湾南部欢迎的平民鱼料理，而产地主要在南部沿海县市，高雄市弥陀区更被称为“虱目鱼故乡”，这里的虱目鱼以海水养殖，更有风味，远近驰名，来到产地也可看到绵延不断的鱼塭，空气还有一股海水咸味，就是沿海养殖的日常。
台湾虱目鱼年产量约6到7万公吨，8成内销，外销量约1万公吨，主要外销市场为美国及中东国家。虱目鱼养在云林县以南之淡、咸水鱼塭中，主要产地为嘉义、台南、高雄、屏东等地，高雄产量占全台第二。
弥陀区是高雄市虱目鱼养殖的重镇，素有“虱目鱼故乡”的称号，弥陀区养殖面积约600公顷，虱目鱼养殖面积达300公顷，年产量可达3600公吨，是高雄市主要产地。每年9到11月间为虱目鱼的盛产期。
虱目鱼全身上下都有经济价值，鱼肉可做虱目鱼丸、鱼松，鱼皮常用来煮汤，鱼骨主要为熬汤用，可谓“完全利用”，营养价值亦高。弥陀鱼丸除了在南部市场深获消费者喜爱与好评，供货更远达台湾中北部。
弥陀区有一片一片的养殖鱼塭，车子开在小条的产业道路上，一池相连着一池，是高雄沿海地区养殖业的日常风景，也可闻到独特的海味与咸味扑鼻而来。这里也可以找到冷冻鱼货加工制品，由于网路发达，也成为主要购买方式。 |
