中评社高雄12月1日电（作者 陈雅婷）高雄市美食圈在这个寒冷冬季迎来了新亮点——牛博肆温体牛火锅。由厦门大学、高雄科技大学商学博士生林千畬创办的这家火锅店，以独特双汤头和新鲜牛肉闻名，其营养价值更获得了高雄市医师公会及诊所协会前后任理事长高度评价。
日前，高雄市医师公会和诊所协会前后任理事长萧志文、张清云、苏荣茂、张荣州、杨宜璋一行20多人亲临牛博肆，亲试其火锅，并深入探讨其营养价值和健康影响。
高雄市医师公会荣誉理事长、资深骨科专科医师萧志文指出，牛博肆火锅的牛骨精力汤富含胶原蛋白和肽，对增强骨质密度和关节健康极为重要。牛肉的高蛋白质含量对肌肉修复与增长也非常有益，汤头中的铁质和锌元素则有助于血红素合成和免疫系统强化。
高雄市医师公会荣誉理事长、医杏联合诊所内科家医科专科医师张清云院长说，非常高兴看到高雄在地青年，具有高学历又兼教职，肯留在自己的故乡，独自努力创业打拼。他说，林千畬很用心选材和精进烹饪技巧，其火锅汤头融合牛骨、牛尾、牛筋、牛腩与老母鸡及蔬果汤，不仅口感鲜甜，而且营养丰富，牛博肆有机会成为台湾美食文化新亮点。
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