谷雨之日，“萍始生”，萍水始相逢。萍，水草，与水相平，故称“萍”，漂流随风，故又称“漂”。谷雨后五日，“鸣鸠拂其羽”，鸠即鹰所化，布谷鸟。明朝刘伯温有诗：“鸣鸠语芜声相应，又是人间一度春。”芜是杂草。可“春谷终期吹羽翼”，鸠鸣预示着春要结束，此时田野里到处回荡着它“家家种谷”的殷切呼唤。再五日，“戴胜降于桑”。“戴胜”头顶有长毛，又称鸡冠鸟，此时落于桑树，蚕将生之候。
《群芳谱》：“谷雨，谷得雨而生也。”，遵循着相传千年节气的自然规律，我们的先民在微风细雨中安排好不同的农事与习俗，看着河渠里的水一尺一尺地涨，蓄满了来年的希望。
摘谷雨茶——南方有谷雨摘茶习俗，在清明后到谷雨前后采制的春茶，也叫二春茶。
谷雨是采茶的时节，明代许次纾在《茶疏》中提到：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”民间谚云“谷雨谷雨，采茶对雨”。谷雨前采摘的茶细嫩清香，味道最佳，故谷雨品新茶，相沿成习。也可见采春茶是个抢时间的活，时不待人，一过谷雨，茶无春时鲜香，便只能作廉价的炒青。
自古以来的文人墨客，都对谷雨茶情有独钟，宋代大文豪苏轼，在《留题显圣寺》中写道：“浮石已干霜后水，焦坑闲试雨前茶。”明代的文征明也在《闲兴》中诗云：“莫道客来无供设，一杯阳羡雨前茶。”清代的郑板桥在自己的《七言诗》中，也有“正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间”的诗句。 |
