中评社香港9月17日电／许多人爱吃又香又脆的杏仁豆，却不知全球超过80%的杏仁豆来自加州，产量高居世界之冠，还外销至90多个国家。林猛雄当年从台湾移民加州，看好杏仁收益，一投入就是30年。
来自台湾、定居硅谷40年的林猛雄表示，有“美国谷仓”之称的加州中央山谷地带，因土壤肥沃、水利资源丰富，加上得天独厚的地中海型气候，是全美唯一的杏仁豆产地。
经营杏仁园近30年，戏称自己为“硅谷农夫”的林猛雄接受中央社记者专访时表示，“中央山谷”（Central Valley） 范围很广，从南加到北加绵延千里，耕作面积有4万2000平方英里。具体来说， 约3个台湾这么大。
平原地形的中央山谷生产300多种农产品和畜牧业，其中以乳制类、杏仁豆，稻米、棉花和葡萄等产品为重点。种植的蔬菜水果、豆类、花卉更是种类繁多，不胜枚举。
加州中央山谷之所以成为全球杏仁豆主要生产地，可追溯自18世纪中，天主教传教士将地中海区域的杏仁豆引进加州。因加州属于地中海型气候，夏天乾燥炎热，冬天雨量充沛。虽然夜晚气温寒凉却不会结冰或结霜，非常适合种植杏仁。
20多年前林猛雄在中央山谷购买了第一块200多英亩大的农地。从整地、选购树苗、到灌溉系统设计等准备工作一切亲力亲为，并上课学习如何培育果树和管理果园。
数千颗杏仁树在他的细心呵护下，在3到5年后，开始结下又大又香的果实。他也陆续购买更多土地，高峰期曾有1400英亩，生产100多万磅的杏仁豆。
春耕、夏作、秋收、冬藏是农夫生活的写照，林猛雄开心地说：“有努力就有收获！只要把树照顾好，它们就会开花结果，生长出许多果实。”
他说，全球杏仁豆有20种到30种。树苗大小、树种搭配、每公亩种植多少树、每一颗之间的距离和种树的时机都大有学问，不过也没有硬性规定，主要是以果园主人的喜好和经验来决定。 |
